Das Hotel Mercator Itzehoe-Klosterforst ist ein ruhig gelegenes 4-Sterne-Hotel in Itzehoe, das mit Highspeed-WLAN und kostenlosem Zugang zu einem nahe gelegenen Fitnessstudio und einer Sauna aufwartet. Das historische Stadtzentrum ist nur einen 10-minütigen Spaziergang entfernt, so dass es eine gute Wahl für Reisende ist, die die Gegend erkunden möchten. Die geräumigen Zimmer sind mit modernen Schreibtischen und Satelliten-TV-Kanälen ausgestattet, die den Aufenthalt noch angenehmer machen. Für Fitnessbegeisterte ist die unmittelbare Nähe zum Park Fitness Centre ein bemerkenswerter Vorteil.
Das Restaurant "Vis à Vis" des Mercator bietet eine Mischung aus schleswig-holsteinischer Küche und internationalen Gerichten sowie eine entspannende Atmosphäre auf der Terrasse. Die Gäste schätzten auch die Snackbar für abendliche Erfrischungen. Zu den nahegelegenen Attraktionen gehört das Museum Prinzesshof, das nur 1,5 km entfernt ist und somit eine schnelle Ausflugsmöglichkeit bietet. In den Bewertungen werden häufig die komfortablen Zimmer, das freundliche Personal und das reichhaltige Frühstücksangebot hervorgehoben. Einige Rezensenten erwähnten den altmodischen Charme des Hotels, wiesen aber auch auf die harten Matratzen hin. Die allgemeine Sauberkeit, die Parkmöglichkeiten und das Preis-Leistungs-Verhältnis wurden von den Gästen gelobt, obwohl sich einige Gäste mehr vegetarische Optionen bei den Mahlzeiten und eine bessere Klimaanlage in den oberen Etagen wünschten.